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颜学斌听到敲门声,赶忙从床上爬起来打开门。看到曾学文一脸激动的样子,他好奇地问:“什么事这么着急?”
曾学文指着外面说道:“打霜了,村长!我们可以开始做红薯粉啦!”
颜学斌一听,也跟着兴奋起来。大家伙早就准备好了制作红薯粉所需的材料和工具,但一直等到现在才等来合适的天气条件。做好的粉条需要露天晾晒,而经过一阵霜冻后的粉条口感会更好,更加劲道有嚼劲。
颜学斌将众人召集到一起,他们开始忙碌起来。大家齐心协力地在村部的晒谷坪中央搭建起一个柴火灶,并将一口巨大的铁锅稳稳地架在了上面。接着,他们又有条不紊地在四周放置好了其他必备的用具,一口大瓷瓦缸、一个装好水的大木桶、用来晾晒粉条的架子等,一切都准备就绪。
何世勋是做红薯粉的老把式,在生产队的时候就是由他带领大家加工手工红薯粉条的。今天大家一致推荐他来负责。何世勋找来一个大盆,加入大半盆开水,然后慢慢的加入碾碎成粉的红薯淀粉,一边加一边搅拌,得到恰好可以挂到手上还能拉成丝的稀糊糊。将调配好的淀粉糊倒入一口大瓷缸中,加入一点点明矾,加入干淀粉,再加入适量水搅拌均匀。三四个大汉撸起袖子,双手使劲地搅打淀粉,使其上劲。搅和一会之后,抓一团湿淀粉放入一个钻好孔的木瓢内,稍微用力挤压,看能不能很流畅的出粉条。干了,加点水;稀了,加点淀粉。直到恰到好处了,挖一大团放入瓢中,迅速来到大灶旁边,站上早就安排好的高脚凳,一手持瓢,另一手锤打瓢内红薯淀粉团。淀从小孔内挤出,被拉成长长的粉丝落入滚开水中。灶火烧得红旺旺的,锅内水被烧得翻滚,粉丝在滚水中被煮熟后就浮上水面。早就有人等候在一旁,用又粗又长的竹筷子将浮出水面的粉丝迅速捞出,放到一个装好冷水的木桶中冷却好。其余的人将冷却好的粉丝整理好,挂到竹竿上晾好。
在这样一个寒冷的冬天,大家却干得热火朝天,额头上甚至冒出了热腾腾的白气。
经过一天的忙碌,太阳已经落山,但人们的工作还没有结束。他们将带来的淀粉全部制成了红薯粉条,并整齐地晾晒在晒谷坪上。这些粉条看起来就像一条柔软的瀑布,被微风吹拂着,散发着淡淡的红薯香味。今天夜晚经过一场霜冻,这些粉条会更筋道,更美味。
人们疲惫但满足地看着自己的劳动成果。这不仅是食物的收获,更是一种对生活的热爱和努力的体现。他们知道,这些粉条将成为家庭餐桌上美味的一部分,也可能会分享给邻居或亲戚朋友。
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