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张师傅把刀放下，拿起块边角料：“你看，冬瓜要选这种带点弧度的，雕鱼身时顺着弧度走刀，就像给人量体裁衣——当年我学这手艺时，光雕鱼就练了三个月，案板上堆的冬瓜皮能装满两个筐。”他把边角料递给小林，“拿去练手，雕成小虾米也行，到时候给酸儿辣女当配菜。”
小林捏着冬瓜跑了，邢成义看见他围裙口袋里露出半截铅笔——那是支旧铅笔，笔杆上缠着胶布，是培训时李姐给他的，说“记菜谱用得着”。现在那铅笔头都磨圆了，却记得密密麻麻：酸儿辣女要放小米辣和陈醋，松鼠桂鱼的番茄酱得加柠檬汁，八宝菠萝饭要先把糯米泡四个小时。
前厅突然传来动静。有人扒着后厨的门喊：“王经理来了！还带了南门店的姐妹！”
大家涌出去时，正看见王经理指挥着人搬海报。海报上是小林写的菜谱，“酸儿辣女”四个字旁边画了个笑脸，松鼠桂鱼的图案是张师傅用胡萝卜雕的，连八宝菠萝饭的菠萝叶都画得带着卷。
“这海报我让印刷厂加急印的，”王经理抹了把汗，“南门店的玻璃门都贴上了，昨天有老顾客看见，问是不是金沙食府开的新店，我说‘是比家人还亲的店’。”
李姐突然拉了拉邢成义的胳膊。他顺着李姐指的方向看，发现前厅的桌子上摆着个竹编筐，里面放着堆彩色的纸——是南门店的服务员剪的窗花，有“福”字，有莲花，还有个歪歪扭扭的“家”字。
“这是小周剪的，”王经理笑着说，“她手巧，知道咱们要开业，熬了两个晚上剪出来的。”小周是南门店的实习生，前两周来培训过两天，总跟着李姐学调素高汤，临走时说“等新店开业，我一定来帮忙”。
正说着，廖总经理的车停在了门口。她刚下车就举着个保温桶喊：“快来尝尝！我妈熬的酸梅汤，说给你们解解暑。”
酸梅汤是冰镇的，里面浮着桂花，喝一口，酸甜气从舌尖窜到喉咙。廖总看着大家仰着头喝的样子，突然说：“我刚从文化街管委会回来，他们说咱们这店有老院子的味道，愿意帮咱们在公众号上推一推——对了，叶总让我问问，开业当天要不要搞个试吃？”
“要！”小林举着杯子喊，“就试吃八宝菠萝饭，我保证甜而不腻！”
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