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第102章 熏制猪肉(1 / 2)

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一进入空间,何雨柱就先去观察一下今天刚做完去势手术的那两头小公猪,观察一番发现两头小猪除了精神有些萎靡外,没有其他异常,伤口的血也已经止住。

因为今天喝过酒,他也没有着急实践今天学习的劁猪技术。

他之所以先来到空间,是因为他昨天卤制的猪肉,已经浸泡一天的时间,所有的肉也已经浸泡入味,他打算今天把一部分卤肉,熏制一下做成熏肉。

老北京熏肉一般都是用锯末来熏制,最好的锯末就是松木锯末或者黄香柏木锯末。

松木锯末因为烟多并且带着独特的松香味道,能够为熏肉增添独特香气。

黄香柏木锯末也是一个不错的选择,它以其天然的清香和耐燃性着称,能够为食物增添独特的风味,并且能有效锁住水分,使肉类更加鲜嫩多汁。

何雨柱的空间内正好有这两种树木,他就通过仓库和空间的能力,分别制作好这两种木材的锯末。

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