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这冬瓜糖王老四还得找人卖出去才好开工，这酸菜倒是可以开始做了。
这早上胡氏带着二十个人来，王小茉也梳洗好出来，王老四也一起过来，也是存着给闺女镇着场面的心思。
“各位婶子，嫂子，今天要把这白菜外边的老梗和黄叶子扒下来，这破烂叶子可以拿去喂猪，收拾好的白菜放这院子里。”王小茉也不说最后做什么，就是吩咐下去，有胡氏带头，这些人倒是跟着一起做起来。
这一共是三千斤白菜，一缸酸菜三百斤。
这冬日的酸菜跟夏季的速成酸菜不一样，就是整棵腌。
这扒好的白菜，放到锅里烫一下，这锅不能有一滴油，水温不能过高，在码到洗干净白酒消过毒的大缸里，码的冒出头，找个大石块压上就成了，当然各家做法不一样。
还有的生腌，就是白菜扒好了，晒上两日，白菜叶子晒蔫了，码到缸里，一层白菜少少的来上一点粗盐，压上十头就成，这种法子酸菜成的慢些，所以王小茉指挥着选了一个腌的快点的办法。
这些妇人看着码到缸里的白菜不知这是什么吃法，三三俩俩嘀咕着，有和胡氏和大花婶子交好的，就想让人来问，这两人有些为难。
王小茉看到了，也没说，就是看看这些人会不会越矩问，也算是一种考验，最后王小茉说散了，也没人上前，当然王小茉回去给各家记上了一个工，这以后是凑够了时间要给月银其实就是工钱。
胡氏和何大花一直也没问，倒是王小茉好感上升不少，就是
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