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老秦总目光在菜单上快速扫视，毫不客气地一连点了好几道。
点完后，他靠向椅背，双手抱胸，脸上再次出现试探的神情，似乎在考量这家店是否真能做出正宗滋味。
没过多久，今天值勤的龙老六穿梭在桌椅间，一道道精致菜肴被端上桌。
老秦总微微探身，拿起筷子，率先伸向那道自己观察了很久的 “玉盏托金龟”。
这道菜的食材分为两个部分。
“玉盏”的食材是优质的豆腐皮或油皮，对质地的要求比较高，柔韧且薄而不破。
而“金龟”馅料则以猪肉为主料，多选择肥瘦相间的五花肉，还会加入虾仁、香菇、冬笋等食材。
最麻烦的就是包制“金龟”的步骤。
需要把豆腐皮或油皮剪成合适的大小，将放凉的馅料放在皮中间，包成乌龟的形状，用淀粉水或者蛋清封口，确保“金龟”形状完整。
看到这个卖相，老秦总几乎是一下子就挑起了眉，没想到这老板还真把形做出来了。
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