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莽牯朱蛤肉（彩）
种类：食材
介绍：莽牯朱蛤的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值，一般的蛙肉，性凉味咸，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，莽牯朱蛤的肉更是其中佳品，其药用价值更强大，既可催乳，补阴虚，治疗漏液之症等强力疗效。
挺不错的。
既然是蛙类的肉，那就简简单单的烹饪一份泡椒牛蛙+牛肉！
这莽牯朱蛤，分解完能吃的肉也不过二十多斤，家里人那么多，不多加点料根本不够吃！
首先，我们要将莽牯朱蛤切成均匀的小块，把牛肉也切成薄片，一起放入一个大盆中。
接着，加入适量的清水，仔细清洗这些食材，确保它们干净无杂质。
清洗完毕后，倒掉盆中的水，然后在盆中加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，再加入一点点淀粉，用筷子或勺子将这些调料和食材充分搅拌均匀，让每一片牛肉和每一块莽牯朱蛤都能均匀地裹上调料。
搅拌好后，放置一旁腌制一段时间，让牛肉和莽牯朱蛤充分吸收调料的味道。
接下来，我们开始处理其他配菜。将莴笋切成滚刀块，芹菜切成段，腐竹放入清水中浸泡，使其变软，面筋切成片，酸萝卜切成细长条，土豆去皮后切成小块，木耳用清水泡发，年糕条和豆芽也准备好。
所有的菜码都准备好后，我们就可以开始准备调料了。
把小米椒和泡红辣椒切成小节，生姜切成姜米备用。
然后，将所有的食材依次放入开水中焯水，断生后捞出，沥干水分。
将这些焯好水的食材整齐地码放在一个大菜盆的底部，等待下一步的操作。
现在，我们来烹饪这道菜。在炒锅中倒入适量的食用油，加热至五六成热，也就是油面微微冒烟的状态。
然后，将腌制好的莽牯朱蛤肉和牛肉片放入锅中，用铲子快速翻炒，使它们在热油中迅速滑熟。
当牛肉和莽牯朱蛤的颜色变得稍微变白时，立即将它们倒出锅，放在一旁备用。
炒完牛肉和莽牯朱蛤后，将锅子清洗干净，再倒入一点点食用油，放入姜米、泡椒和白糖，用小火慢慢煸炒，直到姜米和泡椒散发出浓郁的香味。
接着，倒入一点点开水，再加入一些之前炖煮好的高汤，搅拌均匀后，将火开大，让汤汁煮开。
汤汁煮开后，将滑好的牛肉和莽牯朱蛤肉倒入锅中，稍微煮一会儿，让它们充分吸收汤汁的味道。
最后，根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调味，等泡椒汤开了，泡泡不停的翻滚，就可以关火，然后将所有的汤都倒入装满蔬菜的大盆里。
然后将大盆放到煤气灶上，开猛火，想要肉熟，肉质还鲜嫩就必须大火猛攻！
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