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熙宁元年，苏颂以生辰使的身份第一次出使辽国。之后他又多次肩负外交使命前往辽国。在出使过程中，苏颂十分注意辽国的政治制度、经济实力、军事设施、山川地理、风俗民情、外交礼仪等。他以亲身见闻留下了宝贵的资料，创作了《前使辽诗》和《后使辽诗》，记录了出使的路线和见闻。这些诗歌为后人研究当时的辽国提供了重要的参考价值。元丰四年，宋神宗命苏颂编写一本与辽国往来有关各种礼仪和文件程式的书籍。历时两年，苏颂编成《鲁卫信录》。
（三）公正直言，不避权贵
苏颂为人公正，敢于直言进谏，不畏惧权贵。在处理张仲宣一案时，张仲宣因贪赃被弹劾，按律当受杖黥之刑。苏颂进言，指出张仲宣所犯罪行并非故意为之，且其贪污数额不大，不应处以如此重刑。最终，张仲宣得以从轻发落。
熙宁三年，苏颂时任知制诰，秀州判官李定通过攀附王安石，被宋神宗越级提拔为监察御史，并令苏颂起草任命诏书。苏颂认为官吏的任免应按章办事，李定未经正常考察、推荐程序，且越级提拔违背法制。他前后五次封还词头，坚决拒绝起草诏书。神宗生气地威胁他，苏颂却不为所动，毫无惧色地回答自己不能做奸邪之人所为。最终，苏颂被罢知制诰。苏颂的公正勇敢令人钦佩。
（四）地方为官，爱民如子
苏颂在地方为官时，始终秉持着爱民如子的理念，为百姓解决了许多实际问题。在杭州任内，正值吴越地区发生饥荒。苏颂遇见一群因拖欠税款而被转运司责罚的人，他经过思索，提出释放他们，让他们去谋生，挣到的钱扣除吃穿开销，剩余的全部用来偿还欠款，以一年为期限。这些人后来都如期还款。
苏颂还记挂市区水涩百姓饮水不便，把凤凰山的甘泉水引入市区做自来水用，让百姓皆大欢喜。在沧州任职时，遇到黄河泛滥。苏颂经过实地调查研究，提出疏引黄河水的办法。他不辞劳苦，深入灾区，亲预其事。苏颂在颍州知州任上，朝廷为筑皇陵向州县派贡，州县纷纷加派肥私，苏颂上书为民请命，减轻百姓负担。
三、科学成就非凡
（一）医药巨着，后世典范
苏颂在医药学方面成就斐然。他网罗有校勘经验的儒臣，组织编审书籍，审定出版《神农本草》《急备千金方》《外台秘要》等医学书籍，与掌禹锡、林亿等人补注了《嘉佑补注神农本草》20 卷。为改变本草书中混乱和错讹状况，苏颂建议各路州县派人仔细辨认当地可入药之物，画图并说明其特性和功效，对外国药物则询问客商并取样品校正。朝廷采纳其建议，委任他编撰《本草图经》。经过四年努力，嘉佑六年，《图经本草》21 卷撰成。全书收载药物 814 种，药图 933 幅，明确记载各种药物的产地、形态、性质、用途、采集季节、炼制方法、鉴别方法与配伍、禁忌等，图文并茂，生动详实。《本草图经》是第一部由闽南人主修的官定药书，为后世确定植物科、属、种提供了可靠依据，在药物学、生物学、矿物学与冶金技术等方面都有重大贡献。如对牛膝的描述，让后人能根据其特征准确判断为苋科植物怀牛膝；为编写此书进行的全国性普查，还扩大了药源；对动植物形态的准确生动描述，如乌贼鱼，反映了头足纲乌贼科动物的特点；对矿物药的记载及冶金技术的描述，如丹砂条不仅说明了丹砂的产地和特点，还介绍了其开采过程，对钢铁和炼银方法的记载，是关于这些工艺的最早最详尽记载。
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