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餐厅大厨做的凉拌无骨鸡爪，在视觉上就给人新奇的感觉，精致的摆盘，加上跟常见的凉拌鸡爪有着色泽上的差异，看着就让人忍不住想流口水。
许锦知把鸡爪放在嘴里轻咬一口，清香的柠檬汁混合着卤料的香辣，扑面而来，挑逗着她的每一丝味蕾。
这看是简单的一道菜，其实包含了大厨的很多技巧，在腌制的酱汁上，采用了泰式舂辣椒、白米醋、柠檬汁及细砂糖、正宗泰式辣椒油及少许熟芝麻作为点缀。
“Q弹又劲道，脆脆的，味道也跟我们平时做的不一样，好吃！”
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